蚕豆瓣烧（小）黄鱼 by wqy
用料
| （小）黄鱼 | 3条 |
| 蚕豆瓣 | |
| 豆瓣酱（或 黄豆酱） | 勺 |
| 料酒 | |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 油 | 克 |
| 姜片 | 片 |
| 生粉 |
蚕豆瓣烧（小）黄鱼 by wqy的做法
蚕豆瓣 洗净
姜片 洗净 切丝
黄鱼 破肚、去鱼鳞、去内脏、去鳃，洗净，鱼身吹干，烧之前 两侧 蘸取适量面粉，内外侧抹少量盐
热锅 冷油
油热 放入 姜丝
放入黄鱼 两面煎黄
加1汤匙料酒
加2小碗热水
加1小勺糖、1小勺盐、1汤匙豆瓣酱（或黄豆酱），盖上盖子，滚煮3分钟
加入 蚕豆瓣
滚煮
注意锅内汤水
蚕豆瓣 软熟 入味 即可
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