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青蚕豆糯米饼（六圆盘）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:32 • 阅读：7944
云南传统甜食，我们叫“青豆米巴巴”，小时候奶奶只要一做青豆米巴巴，就一直守在锅边等着。
我用多功能锅的六圆盘煎的，六个饼的量。

用料

青蚕豆米100克
糯米粉150克
猪油3克
红糖浆30克
熟黄豆粉30克
温水25克

青蚕豆糯米饼（六圆盘）的做法

  1. 青豆米洗净，蒸15分钟

    青蚕豆糯米饼（六圆盘）的做法 步骤1

  2. 趁热倒入容器

    青蚕豆糯米饼（六圆盘）的做法 步骤2

  3. 压碎，不要太碎

    青蚕豆糯米饼（六圆盘）的做法 步骤3

  4. 倒入糯米粉

    青蚕豆糯米饼（六圆盘）的做法 步骤4

  5. 根据面团的湿度加入温水

    青蚕豆糯米饼（六圆盘）的做法 步骤5

  6. 带手套揉面团

    青蚕豆糯米饼（六圆盘）的做法 步骤6

  7. 分成六个面球

    青蚕豆糯米饼（六圆盘）的做法 步骤7

  8. 秘诀是用猪油！抹在烤盘上，预热，400的功率就好。

    青蚕豆糯米饼（六圆盘）的做法 步骤8

  9. 把面球放进烤盘，用手压成饼。

    青蚕豆糯米饼（六圆盘）的做法 步骤9

  10. 功率400，慢慢煎

    青蚕豆糯米饼（六圆盘）的做法 步骤10

  11. 往朝上的一面再抹上猪油，准备翻面

    青蚕豆糯米饼（六圆盘）的做法 步骤11

  12. 翻面再煎

    青蚕豆糯米饼（六圆盘）的做法 步骤12

  13. 等两面都略微金黄就好了

    青蚕豆糯米饼（六圆盘）的做法 步骤13

  14. 撒上熟黄豆粉，淋上红糖浆，开吃！

    青蚕豆糯米饼（六圆盘）的做法 步骤14

  15. 如果没有红糖浆，黄豆粉，就蘸白糖吃也可以?

    青蚕豆糯米饼（六圆盘）的做法 步骤15
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