虾仁洗净控干水分，蚕豆去皮扒成瓣，鸡蛋打匀。
锅中放水，水开放入豆瓣炒水五分钟。
锅热放油，炒鸡蛋多放点油，下鸡蛋炒熟出锅备用。
锅热放油，放葱姜末爆香，放入虾仁翻炒，放料酒翻炒，放少许生抽翻炒。
放入鸡蛋和豆瓣，翻炒，放盐翻炒，出锅。
