准备500克牛腩，我买的是恒都精修牛腩，因为孩子爸和孩子都不喜欢吃肥的，猪肉也好，牛肉也好。一般新鲜或者冷鲜的牛腩都是比较肥的，这是牛腩的特性，而这个精修牛腩去除了大部分都肥肉部分，很适合做红烧牛肉汤底。

锅内加水烧开。

把洗干净的牛腩倒入烧开水的锅里，焯一下水，然后捞到洗菜蓝，用流水把浮沫冲干净。

把焯过水的牛腩放进电饭煲内胆，加卤料包（我用的是这个琪骏的卤料包，一次一小包很方便，网上有卖），加水至最高水位，我的是飞利浦的2L的电饭煲，如果你们是其他的电饭煲，直接加到2L水位处，然后加适量盐，三勺生抽一勺老抽，姜片五片，盖上电饭煲，用煲汤模式，我的电饭煲煲汤模式是两小时。放到电饭煲就可以不用管它了，我们可以做别的事情。

两个小时过去了，牛腩好了。

锅里烧开水，水开后加面条，我用的是刀削面挂面，我加了玉米笋。准备一个汤碗，碗底加少许胡椒粉，原味鲜鸡鲜调味料，然后用少许煮面条的水化开碗底的调料，面条煮好之后就捞到汤碗里面。

然后再浇上我们卤好的牛腩和卤水。切点小葱或者大蒜苗再淋上一点芝麻油，好了，大碗吃肉，这样一碗香喷喷的红烧牛肉面就可以开吃了。吃完了碗里的牛肉还可以再加，生活别提多惬意了。