制作面团：除黄油外，其他原料按照先混拌干性材料，再加入湿性材料的顺序加入面缸中，进行搅拌。

*夏季气温高，牛奶可冷藏后加入，以控制出缸温度。

搅拌至8分筋后加入黄油，低速搅拌至黄油完全吸收。

面团出缸，整理成表面光滑的球形，在温度28℃的环境中发酵40分钟。

发酵完成后，分割为150g/个，收成圆形。

分割好的面团覆盖保鲜膜，在室温（26—28℃）中松弛20分钟。

松弛的时候可以准备馅料：砂糖加入黄油中，搅拌均匀；加入牛奶和蛋液，搅拌均匀；再加入奶粉和斑斓粉，搅拌均匀。最后加入椰蓉，搅拌均匀，备用。

*由于不同品牌椰蓉的吸水性不一样，如果搅拌过程中觉得太干，可以加入适量牛奶或者蛋液调试。

制作装饰用的椰丝：50g椰丝加50g牛奶，混合搅拌均匀，备用。

松弛完成，面团轻拍排气，擀开，抹入50g椰蓉斑斓馅，卷起。

将卷起后的面团分割为3条（2刀），编3股辫，装入模具。

在32℃的环境中，最后发酵约40分钟，至8、9分满。

发酵好后，在面团表面轻刷一层蛋液，撒适量椰丝和适量珍珠糖装饰。

以烤箱上火170℃、下火240℃，烘烤约15分钟，完成。

完成。