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斑斓椰子蛋糕卷

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:36 阅读:7920
hi~

大家好,

今天给大家带来斑斓椰子蛋糕卷的食谱~

斑斓是东南亚的一种植物,因为拥有独特的香味,所以可以制作很多好吃的糕点,在马来西亚、新加坡,都有很出名的蛋糕和糕点,最出名为人所认识的,必定是新加坡的斑斓戚风蛋糕了。

以往传统制作斑斓蛋糕都是使用斑斓香精,因为含有色素和一些添加剂,所以在现在来说,个人是比较拒绝使用的,

庆幸现在的科技发展,可以把斑斓制作成斑斓冻干粉,不仅可以保留斑斓的香味,还可以保留翠绿的颜色,真的是太优秀了!

下面就一起来制作斑斓风味的椰子蛋糕卷吧!


烤箱温度:

预热:160度

烘烤温度:150度,30分钟(仅供参考,实际要根据个人烤箱火力程度判断)

用料

鸡蛋(含壳)约240g(正负10g)
低筋面粉43克
斑斓冻干粉(粽香斑斓)8克
椰子粉(kara佳乐)3克
细砂糖40克
适量
植物油40克
牛奶40克
奶油装饰
淡奶油(馅)200克
椰子粉5克
椰子碎10克
椰丝5克
细砂糖10克
适量
淡奶油(装饰)100克

斑斓椰子蛋糕卷的做法

  1. 斑斓粉、椰子粉,加入植物油中

    斑斓椰子蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 蛋抽搅拌均匀,加入牛奶,继续使用蛋抽搅拌均匀至乳化的状态

    斑斓椰子蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 过筛加入面粉、盐,使用软刮刀翻拌均匀,加入蛋黄

    斑斓椰子蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 使用软刮刀翻拌均匀,无干粉,细腻的状态

    斑斓椰子蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 蛋清中加入细砂糖和少量柠檬汁(稳定蛋清),打发至蓬松,有光泽的状态

    斑斓椰子蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 先将一勺面糊倒入蛋清中翻拌均匀,然后全部倒入剩余的蛋清中,翻拌均匀

    斑斓椰子蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 倒入烤盘中,使面糊铺平烤盘,并震盘,将大气泡震出

    斑斓椰子蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 烤箱150度烘烤30分钟

    斑斓椰子蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 卷上奶油,冷冻固定半小时之后,就可以装饰啦!

    斑斓椰子蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 毛巾卷哦!看这细腻

    斑斓椰子蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 和家人一起分享这份美好!

    斑斓椰子蛋糕卷的做法 步骤11