?材料大集合

把椰青上面的皮削掉，露出三条棱，用刀背均匀使劲敲一圈，很容易就能开一个口了。经常做，可以去某宝买个开椰工具。

倒出三个椰子水，最好过滤一下，滤掉碎椰壳沫，加热至快沸腾。取一小碗放30克白凉粉，用适量加热的椰子水把白凉粉搅拌均匀溶化，再倒回锅里，加热至沸腾。不断搅拌，沸腾搅拌1分钟，关火。
有泡沫没关系，放凉的过程中就会消失，剩下的用勺子舀出即可。

白色椰汁层
150克椰汁加热至快沸腾，倒入6克白凉粉中搅拌融化，再倒回锅中加热沸腾一分钟即可。记得要不断搅拌。

先倒入椰子水层，约四分三。

椰子水层有些凝固时再倒入白色椰汁层。

放凉后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时食用口感最佳。
白凉粉的优势是凉了就成冻，冬天或者给孩子吃，不用冷藏，或冷藏半小时即可。

白色层♥️香滑可口

透明层♥️清香适口

剩余的做了两杯布丁