称量原料

除黄油外的食材倒入揉面缸（先低速混合再高度搅拌至面团表面光滑）

加入黄油，先低速混合再转为高速，继续揉出面团有较高的延展性（破开的裂口呈光滑状）

滚圆放入一个大的容器，盖上盖子或者保鲜膜，在温暖的环境下发酵至两倍大（如果有发酵箱，就28度60-80分钟）

一个小时后……

发酵好的面团轻轻按压排气，分成8份，盖上保鲜膜，松弛15分钟

取一个面团擀成圆形

翻面放入椰蓉馅（馅料的做法在上一篇食谱）收紧

翻面擀成椭圆形

再翻面折叠

再向上折叠

折上去后切开，不要切断，留1.5厘米

如图翻出来

翻过来

整形完成

32度，30分钟二发，按压回弹就是发酵好了（也可以烤箱180度预热3分钟，关闭后放入一碗温水，进行二发）

二发完成刷蛋液

烤箱预热180度，中层烤16-18分钟

出炉！