山楂果脯
我对山楂食品没有免疫力!??所以每年秋天都会买几斤新鲜山楂做各种吃食。今年买了7斤新鲜山楂果,先后做了两次无核果脯。做果脯是今年第一次尝试,做了两次并用了蒸、煮不同的做法,经过两次实际操作,感觉用煮的方法做出的果脯成品效果更好,并做了记录,愿与大家分享;
用料
新鲜山楂果 | 2.5斤 |
白糖 | 300克 |
山楂果脯的做法
将山楂果去柄洗净,并用盐水浸泡15分钟;
用工具去核;
再次清洗几遍;
去核后实得2斤果;
煮锅中加入适量清水(不要没过果的高度)、白糖,中火煮沸,并3分钟,关火;我分了2个锅煮的,目的是避免加入过多水。之后让果浸泡在糖水中一夜,使之入味;
第二天,将果子一个个拣出码在盘中;
放入微波炉,叮15分钟(分4、5次进行),注意观察果子的状态;
这是叮了5分钟的样子,表皮已经有些褶皱了;
将剩余的糖水装入干净饮料瓶中当饮料喝;
三盘分别分次进行微波加热,
这是加工好的样子了;
掰开看看,尝尝很有嚼劲,而且酸酸甜甜很好吃!
这是最后得到的成品量,净重1斤稍有余;