上头的山楂酱!!!超级好吃!
超级无敌好吃,建议边看电视边做,有点费时间,但是不难
用料
山楂 | 1kg |
黄冰糖 | 适量 |
无水无油的瓶子500ml | 2个 |
凉白开 | 适量 |
上头的山楂酱!!!超级好吃!的做法
用面粉清洗干净
两端削掉
切半扣掉籽。
取出一半,放在碗里,表面铺上黄冰糖,爱吃甜食多放点,大火蒸25分钟即可。追求方便可以全部这么处理。蒸完后偏偏碾小点或者不动,这部分属于大块果肉酱为了口感的复杂度,做一下绵密部分,
另一半山楂加少量凉白开水打成汁,注意很容易粘稠打不动,打不动就停止。山楂汁放到干净的不锈钢盆(可以明火),或者干净的锅里, 在表面放上一层白砂糖,全程小火并搅拌至有大气泡。注意图片上很粘稠,因为我加了很少的水,比较黏,这样也不用收汁,只要煮沸就可以!
小火搅拌至大气泡后,再煮5~8分钟结束,注意搅拌不要黏底。
这里不用冰糖是因为冰糖可能化的不完整,直接用白砂糖。装瓶,我在最底下放了点白糖,还有干桂花,然后中间部分是大块肉酱,顶部浇上绵密酱!
绵密酱部分比较多,单独装了一瓶。
取用时用干净的勺子挖出来,放在冰箱冷藏可以三个月,越早吃口感和香味越好!
绵密酱厚铺在油纸上,放入烘干机,90度2小时,就是山楂皮了,类似果丹皮,可以根据喜好增减时长。
果酱可以加牛奶做奶昔
可以配合松饼吃
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