盐和小苏打倒在手心，搓洗柚子皮后冲净

刨皮刀刨下柚子皮

加少量盐和没过皮的水煮开、滤水，重复三次以去除柚子皮的涩

柚子皮切短丝

柚子对半切开，去尾，剥出果肉

柚子果肉、皮，加入果肉一半份量的糖（冰糖、白砂糖都可以）

拌匀，放冰箱冷藏一夜

第二天，加适量水，中小火熬煮约1小时

熬至粘稠，离火放凉

加入蜂蜜搅拌均匀，装入消毒处理后的玻璃瓶即可