火龙果菠萝虾仁炒饭（东南亚的味道，酸酸甜甜有点咸，营养全面巨简单还不用洗碗）
餐厅里的菠萝饭动不动就大几十，自己做便宜还健康，热带水果配虾仁一口吃下海边的味道?
用料
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 1片 |
| 葱（用洋葱更香） | 1小段（或紫皮洋葱1/4个切丁） |
| 虾仁 | 150克 |
| 米饭 | 1碗 |
| 腰果（不放也没事儿） | 30克 |
| 豌豆（不放也没事儿） | 50克 |
| 菠萝 | 1个 |
| 红心火龙果 | 1个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 四川腊肠 | 半根 |
| 研磨黑胡椒（胡椒粉也行） | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 食用盐 | 适量 |
火龙果菠萝虾仁炒饭（东南亚的味道，酸酸甜甜有点咸，营养全面巨简单还不用洗碗）的做法
准备食材
虾仁放入一勺研磨黑胡椒或胡椒粉加一勺料酒腌上10分钟以上
腊肠切丁切片都可以
葱姜蒜切好备用（我切了洋葱但是忘了放）
锅里放水，放一点点盐，豌豆放进去焯一下，水开了就可以盛出来沥干备用
菠萝像这样竖着切成两半
菠萝肉取出切块备用，把菠萝壳子再用勺子刮一刮，挂出来的菠萝泥和汁别浪费，和菠萝块放一起备用
火龙果切块备用
剥一把熟腰果备用（我买的紫皮盐焗腰果，别买太咸的，我买的带皮的，剥掉皮基本不咸，很像）
小火，锅里不用放油，把切好的腊肠放进去，小火不停搅拌把腊肠里的油逼出来
像这样油出来了就够用，腊肠也熟了而且不会肥腻
下入葱姜蒜，小火煸香
放入眼好的虾仁，开始变色的时候就放一勺生抽，小火炒匀断生
放菠萝，中火翻炒均匀后放一勺生抽，继续翻炒收收汁
米饭放进来翻炒均匀后放一勺生抽小火继续翻炒均匀，炒匀后放入切好的洋葱，继续翻炒均匀
然后放入腰果和焯熟的青豆中小火翻炒均匀
再把火龙果放进来中火翻炒，再加一勺生抽翻炒均匀，然后尝一尝咸淡根据口味加盐或不加
出锅装进挖好的菠萝壳子里，都不需要洗碗啦?
小贴士
我喜欢吃点辣辣的所以用了四川腊肠，没有的话不放也可以，或者切点香肠丁也是可以的，注意全程都是小火或中小火，没有额外放油容易粘锅，要不停翻炒