用彩色戚风做的黄桃慕斯蛋糕
母亲节跟小朋友一起做的慕斯蛋糕，彩色戚风打底，色彩和口味都很丰富
用料
| 8寸戚风蛋糕片 | 两片 |
| 慕斯材料 | |
| 黄桃 | 200克+200克 |
| 奶油奶酪 | 300克 |
| 糖 | 60克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 水（溶解吉利丁） | 100克 |
| 吉利丁粉 | 18克 |
| 镜面材料 | |
| 金桔果酱或者黄桃 | 40克 |
| 黄桃水 | 100克 |
| 吉利丁粉 | 7克 |
| 水（溶解吉利丁） | 80克 |
用彩色戚风做的黄桃慕斯蛋糕的做法
8寸活底模具用锡箔纸包一下
吉利丁放水里融化待用
奶油奶酪，200克黄桃，糖放到vitamix搅拌桶里搅拌均匀
泡发的吉利丁粉，隔热搅拌融化之后倒入之前的奶酪糊中，低速转高速搅拌一下
淡奶油加糖打发到可以流动的状态
奶酪糊和打发的淡奶油混合均匀
模具底部放入一片戚风蛋糕（原谅我拼凑的戚风底，手边那种简单的两根钢丝的切片器竟然切不了戚风）
倒入一半慕斯糊
准备好200克黄桃切丁
放入慕斯糊上，再放一片切小了一圈的的戚风蛋糕片，稍微压一下
倒入剩下的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏四个小时以上
制作镜面材料的吉利丁粉放到水里泡发
果酱放入黄桃水中搅拌均匀
泡发的吉利丁隔水搅拌至融化
融化的吉利丁液体和果酱混合，过筛倒入模具里面
放入冰箱冷藏两个小时以上
拿出来简单装饰就可以了，镜面很漂亮，不装饰也没问题的
切开看看，颜色很丰富吧
切一块瞬间就被吃掉了
小贴士
这个吉利丁粉用量比较低了，口感是很软的那种，喜欢吃硬一点的可以稍微加到20克试试