杏子洗干净，一定要注意表皮的毛，可以用盐水搓一下

我没有削皮，去核后直接切成块，不用担心杏子的软硬，都可以，放入冰糖

挤入半个柠檬汁，搅拌均匀，腌制30～45分钟

下锅煮，把沫去掉

不断搅拌

最后成酱的样子
用勺子盛起来，只要不接着溜下来就可以了，装到密封罐里