将冷水、面粉、盐、酵母、蜂蜜放入厨师机中。中速搅拌10分钟。

取出面团整理成圆形。用拧干的湿毛巾盖住休息3分钟。分割成4个等份， 用拧干的湿毛巾盖住休息5分钟。

将面团擀成2:1的长方形。将切碎的半干柿子放在顶端。

将面皮卷起，两边封口，整形。

将尾部收口。

用擀面杖将一端擀平，包裹另一端。（贝果整形没有经验请自行查找视频）

将贝果在40C， 湿度75%的环境发酵30分钟。发酵好后取出，烤箱预热200C。

开水加入蜂蜜。将贝果煮30秒，中途翻面一次。捞出沥干，放在烤盘上。放入预热好的烤箱，200C, 21分钟。

切开抹上黄油享用～