柿子月饼 50克
柿子：在民间，因为“柿”这个字和“事"字谐音。所以人们对柿子特别的喜爱，在逢年过节都喜欢用柿子来祭拜祖先，寓意着事事如意！万事如意！事事顺利！当5个柿子摆放在一起的时候，更有着五世同堂的寓意。所以在中秋节祭拜月娘的时候，更喜欢摆放5个柿子，祝福整年万事如意和长命百岁，五世同堂。
用料
| 花生油 | 50克 |
| 枧水 | 4克 |
| 菠菜粉 | 1g |
| 南瓜粉 | 13克 |
| 转化糖浆 | 140克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 金黄色 | 4点左右 |
| 鸭蛋黄 | 8个 |
柿子月饼 50克的做法
花生油、转化糖浆、枧水把这三样加入大碗里搅拌，充分搅拌至乳化状态。
加入中筋面粉搅拌成面粉，不能搅拌太久哦！
取出30g面团加入1g菠菜粉，搅拌均匀就可以（柿子的叶子）
剩下的面团加入13g南瓜粉混合均匀，然后加入4滴左右金黄色（柿子的颜色）
这是搅拌好的面团
做好的面团放一边松弛1小时
把松弛好的饼皮分成25g每个，菠菜皮分成1.5g每个，馅料分成25g每个。
把饼皮摊开，包入馅料，我用的是买现成的莲蓉，你喜欢什么馅料就包什么馅料。
把分好的菠菜皮填在模具的叶子部分，再放入柿子面团。这个配方可以做15个柿子月饼。
送入烤箱：上火190度，下火180度先烤5分钟定型，拿出来盖上锡纸（为了避免叶子上色太深，烘烤过程要及时盖上锡纸☺️）再次送入烤箱上火170度，下火160度烘烤15分分钟。搞定啦……
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