找一件黑色的，或者染到色也没所谓的衣服穿上，系上围裙，把李子洗干净，准备开工！

洗干净的李子用厨房纸把水擦干，这一步是为了节省一点后面熬酱的时间。把李子去核（不用去皮）切成块，不必也不要切太小，因为熬到后面都会烂的。另外我特意切了大小不一的，这样熬好的果酱里还会有小颗果肉，更有层次感。在一会儿要用的锅里铺上一层李子果肉。

铺好一层果肉后，撒厚厚的一层糖。

再铺一层果肉，然后再铺糖，直到所有李子和糖都放入锅里。

放冰箱腌15-30分钟（如果切李子就花了很久那就不用腌了），腌出水分来。

腌出水分后把锅放在中火上熬煮至沸腾，然后换小火慢慢熬，期间不断搅拌（建议用木质的东西搅拌），整个过程35分钟左右。因为每家炉子火里不一样，时间不是固定的，熬煮到自己认为满意的酱的状态即可。（冷却后的酱会比滚开的酱要稠很多，所以不要煮到太稠的状态，除非你想要的是李子膏～）

完工！抹在面包片上酸酸甜甜好好吃！