1 预热烤箱至160℃。

2 将一个烤盘（约22厘米）放在主锅锅盖上，在盘内称出700克李子和300克覆盆子。在水果上淋上2茶匙红糖，轻轻地摇晃将红糖覆盖在水果上。

3 在水果上淋上橙汁，盖上锡纸，放入烤箱以160°℃烘烤15分钟。取下锡纸，再次放入烤箱以160℃烘烤
10-15分钟，或直至果肉几乎变软。

4 将自发面粉、斯佩尔特小麦面粉、泡打粉、黄油、肉桂粉和剩余的1茶匙红糖放入主锅，以10秒/速度 5混合。

5 加入蛋，以揉面/10秒揉面，直至刚刚混合。

6 将面团放在一块硅胶垫或撒了少许面粉的烘培用纸上。轻轻地将面团折成球形，然后整形成一个平的圆盘形(约2厘米厚)。利用一个圆形饼干切模(5厘米)，从面团中切出几个圆。重新整形面团，再切出几个圆(共计约11个圆形面团)。

7 将圆形面团放在果肉上，轻轻地向下按压，刷上少许牛奶。放入烤箱以160℃烘烤30-35分钟，或直至面团变金色、烘烤完成。淋上稀奶油(可省略)，趁热享用。

营养价值
每1人份
热量
729 kJ / 173.5 kcal
蛋白质
4.8g
碳水化合物
24.6g
脂肪
5.5g
饱和脂肪
2.8g
膳食纤维
4g
钠
167.2 mg

您可以使用您喜欢的红糖、黑糖或椰子糖制作这款馅饼。

如果您没有买到斯佩尔特小麦面粉，可以使用全麦面粉代替。