买来的青梅挑选出没有伤或者有一点点雨斑或者有一点点划痕但是没有伤到果肉的，用来泡酒。伤的不是特别严重的可以把伤的部分挖掉，用来做梅子露。

梅子先洗一遍，然后用淡盐水泡一两个小时，然后再逐个清洗干净，同时去掉蒂，可以用牙签，也可以直接用指甲抠，但要保证不要弄破果肉哦。容器清洗干净后晾干，然后用高度白酒滚一下，用厨房纸擦干待用。

梅子用厨房纸擦干，或者晾干。我做了两次，第一次用黑雾岛酒做的时候，我是把洗好的梅子稍微晾了一下，然后分批放到白酒滚过了一遍然后稍微擦干的。嗯，第一次的我比较懒。第二次做混合酒，我对酒的期待比较高，所以仔仔细细把每一颗梅子擦干，晾干，没有过酒消毒。

把处理好的梅子放入容器，一层梅子一层冰糖，最后缓缓倒入酒，然后盖上盖子，其他的交给时间吧，一年之后再见，这个是2019.05.17，黑雾岛青梅酒。

这是一天以后的，梅子变色了，是酒的杀青作用

第三天，底层冰糖浓度高，梅子已经开始皱了

再来说混合酒版，5月24号晚上十点多开始做，做好已经凌晨两点了……豆瓣波鲁说这种混合的口感最好，实在忍不住来一波。与黑雾岛版的青梅冰糖和酒的配比不同，但为了对比两种配比哪种更适合混酒，我按照黑雾岛的配比也做了一份，就是图中最右边那瓶。

用的这三种酒，基本都是700毫升一瓶的。

好啦，至此，2019年的青梅酒之旅就圆满结束了，我会持续更新这几瓶小可爱的发展动态的。

今天是5月4号，把去年5月17号做的黑雾岛梅酒腾出来装瓶了，酒非常通透，几乎没有杂质，很漂亮的琥珀色，酒渣如我不会品酒……但确实是很好喝的，适合酒量不太好，但有一颗酒鬼灵魂的小姐姐们

很通透

右边两个小瓶是送给朋友的嘻嘻

还有一罐混酒版的，度数比较高，等两年再开封吧～