巧用“青梅”冰水一做无油无糖欧包
巧用“青梅”冰水，揉面做欧包，加上蔓越莓和葡萄干，真的没想到，味道好极了，无油无糖，浓浓麦香中透着青梅的酸甜，好吃欧包～～～～
用料
| 高筋面粉 | 450克 |
| 冰水（青梅、冰糖） | 350克 |
| 酵母 | 6克 |
| 盐 | 4.5克 |
| 蔓越莓，葡萄干 | 适量 |
巧用“青梅”冰水一做无油无糖欧包的做法
冰水350克（放了煮好的青梅）
冰水，酵母搅拌
加高筋面粉450克，用硅胶铲翻拌无干粉
加盐4.5克，拌匀即可。冰箱冷藏继续发酵10小时。
从冰箱取出面团，回温30分钟。
面团发酵成功，全是蜂窝状
果干（蔓越莓，葡萄干泡软切碎）
揉果干进面团里，不用出手套膜
揉匀滚圆，继续发酵。
面团从盆里取出，撒干粉，放在油纸上，等待发酵？
发至2倍大，喷水，撒粉，割口（随意割口）
烤箱上下火250度预热，铁锅盘加不锈钢盖，预热25分钟，开始烘烤。
出炉
烤网晾凉
超美割口
切开
组织宣软，筋道，甜酸风味。
青梅的酸甜，爽口，无油无糖欧包开始做起来
割口喜欢，纹路清晰，加油！
