高山野生青梅，4月是福建的梅子，到5月初就是浙江一带的梅子上市啦

一分钱一分货，我买的高山野生大果，果子青硬很漂亮。

挑好的果子浸泡两小时，清洗。

阴处，晾干

边晾边挑果蒂。这是最好挑的，果蒂加果帽“连根拔起”，看图哈。

考试题来了，这个算挑干净了吗？

答案看这里。最烦的就是上图那种果蒂的蒂帽，很难挑，牙签慢慢磨性子吧。这一步不能偷懒，直接影响成败。

掏出来的脏脏⋯就和掏耳屎挖肚脐眼一样，强迫症的人比较累哈

美吧

一个个排排队，继续晾。

用的酒，42度。梅子酒糖的比例是1:1:0.6

瓶子消毒烘干，确保无水无油。然后，戳洞的果子，一层层码糖，一层果一层糖。最后灌酒。这个是6升装的，我用了梅子1210克，酒1200克，糖720克。几乎满。

这个宜家的瓶，N年了，好像是1.8升。装的梅子720克，酒700克，糖430克。几乎满。

两瓶梅子酒。

梅子露来了，用的梨汁冰糖，梅子和糖一比一。