3-4月份，正是青梅的季节，泡青梅酒，熬青梅酱等等
青梅酒泡好，我泡的酒的纯度高的，红星二锅头52℃要放上一年才能开封。
青梅酱熬煮好后，酸甜酸甜的，适合来做各种辅料，抹酱，抹面包片，煮肉蒸鱼什么的
昨天刚熬了2斤青梅酱，想着用来做蛋糕或者是面包，添加梅酱在里面，应该也是会很好吃，于是，今下午就动手了

方子用的是做戚风蛋糕的启蒙老师，Tinrry甜悦老师的方子
https://www.xiachufang.com/recipe/100445983/

变动的是，现在的操作习惯，会用烫面与后蛋法，而这款，在纯牛奶的基础上，添加青梅酱，液体上略有调整

矢车菊小姐的青梅酱www.xiachufang.com/recipe/103028066/
2斤青梅，冰糖350克，加适量的盐

盐水浸泡2天2夜，48小时后，再清洗梅子，去苦去涩，再加淡盐水煮梅10分钟，去浮沫，过冷水，控干水，加冰糖熬煮，一个半钟头，至青梅酱变浓稠状，盛热装瓶倒扣放晾