制作这款覆盆子乳酪蛋糕的主力就是这款海氏C40烤箱。高颜值的粉红色外观，摆在厨房里赏心悦目。40L的大容量，轻松满足家庭烘焙的基本需求。

先将6寸圆形蛋糕模具内部垫上油纸， 外部包上两层锡纸。

准备好所有的原料。其中奶油奶酪要隔热水软化到顺滑无颗粒的状态。覆盆子果泥过筛。

将奶油奶酪搅打顺滑，按照糖粉、蛋清、酸奶、淡奶油、白兰地、覆盆子果泥的顺序逐个加入奶油奶酪中，每加入一样都要彻底搅打均匀再加入下一样。

将制作好的乳酪蛋糕糊倒入模具中。

预热烤箱上下火200度，预热完成时烤箱会发出“叮”的提示音，此时将深烤盘中注入热水，将蛋糕模坐在热水中，一起送入烤箱烘烤10分钟。

将温度调至上下火120度，继续烘烤30分钟左右，至乳酪蛋糕糊几乎不流动。

将乳酪蛋糕连同模具晾凉，冷藏3小时以上后脱模，表面装饰新鲜覆盆子，撒上糖霜即可。