萝卜洗净，切去两端，去薄皮，泡丝器擦丝，焯水，过凉水。

绞馅

牛肉洗净，切小块，厨房巾吸干水份。

绞肉馅

泡料水（葱，姜，大料，花椒加热水浸泡）

牛肉馅加花椒粉（自磨）

加油，酱油，倒料水，（分三次倒入），慢慢搅拌，顺时针搅打。

直至馅料融合

倒入萝卜馅

搅拌均匀，放冰箱冷藏。（先不要放盐，最后包饺子时再放盐）

中筋面粉700克，加水350克，搅拌成面絮，活成面团，醒30分钟。

揉至光滑，手光，盆光，面光。

切两块

搓长条擀面剂

按压，擀皮。

擀圆饺子皮

包饺子啦

还不错

饺子排排

凉水煮开，加少许盐（防粘），开始煮饺子。

捞出控水份

萝卜牛肉水饺，好吃

鲜美，入味。

装盘，赶紧做起来吧！