鸭子皮超美！我发现鸭子皮的纹路很有意思~

准备葱姜蒜和配菜！

鸭子要处理干净哦！没长出的毛也有一些 我们带上手套 用火烧一下 然后剁块

准备好调料和食材

选出比较肥的鸭肉 皮朝下 锅子有一点温度的时候放下 等一会儿 你会听到滋啦滋啦的冒油声 煎3-5分钟左右 鸭肉里的油就煸出来一些了 这个时候鸭皮的颜色非常美！捞出备用

鸭子肉出的油直接可以拿来炒香料了！
拨开一点空间倒点白砂糖 炒一个糖色！

下入鸭肉 炒3分钟左右 鸭肉表皮收紧 加入生抽 老抽上色

加入萝卜 倒一瓶啤酒 如果没有没过鸭肉 可以加一些热水！

我用的某島啤酒? 煮的过程中 酒精会挥发 同时给鸭肉去腥 还能增加一点酒香味儿！
盖上锅盖炖一小时左右

鸭肉软了 就揭开锅盖 大火收汁 加线椒提味增色 出锅再撒上一点香菜

鸭腿真香！

爪爪炖得软烂！

萝卜汁水充盈 吸收了鸭肉的味道 很好吃

哇哦！幸福 直接吃光光了