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八珍糕(儿童、成人皆宜)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:39 阅读:7937
八珍糕:补脾祛湿、益气补虚,增强体质、美容养颜。
家里大宝五岁前在幼儿园总是爱生病,家人对她上学这件事总“提心吊胆”—生怕没过多久又被幼儿园小朋友传染了感冒。朋友圈经常看到表妹带她的孩子去推拿,妈妈和我说带大宝也去推拿试试,推拿了几次,老板听我说要拿中草药给大宝调体质增抵抗,和我说不如食疗法,给我推荐了八珍糕,并告诉我八珍糕的方子,制作包子时放入药材粉即可,老板说党参更适合成年人滋补,而太子参更适合小孩子。于是准备好药材,开始自己的制作!但是我做的不是包子,做的是糕点,本人认为糕点更简单点。PS:方子中白扁豆本来4克,老板说便秘的话就少加点,于是我只用了2克。我用冰糖替代了白砂糖,冰糖38克加热水融化使用。所有材料我都是自己磨的(磨粉机)。另外,酵母、面粉、小米都可以不放,就放粘米粉,如果放的话口感就比较粗,我自己个人所喜添加。

用料

白扁豆2克
太子参4克
芡实4克
白术4克
淮山药9克
茯苓9克
莲子9克
薏米9克
大米(或粘米粉)150克
小米60克
面粉72克
冰糖38克
酵母0.5-1克

八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法

  1. 将材料按克称好后清洗干净备用。

    八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法 步骤1
  2. 小火炒干大米好磨粉

    八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法 步骤2
  3. 如上图,大米磨成粉末后的样子

    八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法 步骤3
  4. 小火炒干小米

    八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法 步骤4
  5. 倒入磨粉机

    八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法 步骤5
  6. 小米磨粉

    八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法 步骤6
  7. 八种药材小火炒干倒入磨粉机

    八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法 步骤7
  8. 八种药材磨粉状态

    八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法 步骤8
  9. 将八种药材、大米、小米、面粉、酵母倒入大碗搅拌均匀,加入适量冰糖水搅拌成面团,保鲜膜盖住大碗,大碗底部放在50-60℃热水里醒发15-30分钟(不一定会大几倍,毕竟面粉放的不多,酵母也不多,无所谓,酵母可以不放也不用醒发)。

    八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法 步骤9
  10. 分成几个大小一样的小挤子,放入模具里,我用的是一次性杯子(因为没有模具,又不想卖相难看,想到此方法,办法总比困难多?),杯子底均匀抹点油(我用的是芝麻油?)放入一个小挤子,用手指按压按紧,然后轻轻在杯子底部敲打几下就可以脱模了。

    八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法 步骤10
  11. 放入蒸锅。

    八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法 步骤11
  12. 因为临时起意,家里没有蒸笼布,只有医用纱布?,我用的是医用纱布。

    八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法 步骤12
  13. 上锅大火20-30分钟,闷10分钟。

    八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法 步骤13
  14. 一股药香味

    八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法 步骤14
  15. 香甜软糯,含有点粗粮的感觉,先生说还蛮好吃的?

    八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法 步骤15
  16. 赶紧行动起来吧!

    八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法 步骤16
  17. 图为粘米粉和八种药材粉及冰糖水的样子,没有加小米和面粉及酵母。我之所以没用糯米粉做,是因为咳嗽的话就不能吃了,糯米会引发咳嗽,我们家咳嗽吃糯米会加重…

    八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法 步骤17
  18. 只有粘米粉和八中药材粉的八珍糕蒸熟的模样,口感比放了小米面粉的要好。

    八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法 步骤18

小贴士

根据个人喜好
1.八味药材的基础上自增小米、面粉或者糯米粉等。
2.甜份也可根据个人口感自我调节,本配方中的糖分适宜。