八珍糕(儿童、成人皆宜)
八珍糕:补脾祛湿、益气补虚,增强体质、美容养颜。
家里大宝五岁前在幼儿园总是爱生病,家人对她上学这件事总“提心吊胆”—生怕没过多久又被幼儿园小朋友传染了感冒。朋友圈经常看到表妹带她的孩子去推拿,妈妈和我说带大宝也去推拿试试,推拿了几次,老板听我说要拿中草药给大宝调体质增抵抗,和我说不如食疗法,给我推荐了八珍糕,并告诉我八珍糕的方子,制作包子时放入药材粉即可,老板说党参更适合成年人滋补,而太子参更适合小孩子。于是准备好药材,开始自己的制作!但是我做的不是包子,做的是糕点,本人认为糕点更简单点。PS:方子中白扁豆本来4克,老板说便秘的话就少加点,于是我只用了2克。我用冰糖替代了白砂糖,冰糖38克加热水融化使用。所有材料我都是自己磨的(磨粉机)。另外,酵母、面粉、小米都可以不放,就放粘米粉,如果放的话口感就比较粗,我自己个人所喜添加。
家里大宝五岁前在幼儿园总是爱生病,家人对她上学这件事总“提心吊胆”—生怕没过多久又被幼儿园小朋友传染了感冒。朋友圈经常看到表妹带她的孩子去推拿,妈妈和我说带大宝也去推拿试试,推拿了几次,老板听我说要拿中草药给大宝调体质增抵抗,和我说不如食疗法,给我推荐了八珍糕,并告诉我八珍糕的方子,制作包子时放入药材粉即可,老板说党参更适合成年人滋补,而太子参更适合小孩子。于是准备好药材,开始自己的制作!但是我做的不是包子,做的是糕点,本人认为糕点更简单点。PS:方子中白扁豆本来4克,老板说便秘的话就少加点,于是我只用了2克。我用冰糖替代了白砂糖,冰糖38克加热水融化使用。所有材料我都是自己磨的(磨粉机)。另外,酵母、面粉、小米都可以不放,就放粘米粉,如果放的话口感就比较粗,我自己个人所喜添加。
用料
白扁豆 | 2克 |
太子参 | 4克 |
芡实 | 4克 |
白术 | 4克 |
淮山药 | 9克 |
茯苓 | 9克 |
莲子 | 9克 |
薏米 | 9克 |
大米(或粘米粉) | 150克 |
小米 | 60克 |
面粉 | 72克 |
冰糖 | 38克 |
酵母 | 0.5-1克 |
八珍糕(儿童、成人皆宜)的做法
将材料按克称好后清洗干净备用。
小火炒干大米好磨粉
如上图,大米磨成粉末后的样子
小火炒干小米
倒入磨粉机
小米磨粉
八种药材小火炒干倒入磨粉机
八种药材磨粉状态
将八种药材、大米、小米、面粉、酵母倒入大碗搅拌均匀,加入适量冰糖水搅拌成面团,保鲜膜盖住大碗,大碗底部放在50-60℃热水里醒发15-30分钟(不一定会大几倍,毕竟面粉放的不多,酵母也不多,无所谓,酵母可以不放也不用醒发)。
分成几个大小一样的小挤子,放入模具里,我用的是一次性杯子(因为没有模具,又不想卖相难看,想到此方法,办法总比困难多?),杯子底均匀抹点油(我用的是芝麻油?)放入一个小挤子,用手指按压按紧,然后轻轻在杯子底部敲打几下就可以脱模了。
放入蒸锅。
因为临时起意,家里没有蒸笼布,只有医用纱布?,我用的是医用纱布。
上锅大火20-30分钟,闷10分钟。
一股药香味
香甜软糯,含有点粗粮的感觉,先生说还蛮好吃的?
赶紧行动起来吧!
图为粘米粉和八种药材粉及冰糖水的样子,没有加小米和面粉及酵母。我之所以没用糯米粉做,是因为咳嗽的话就不能吃了,糯米会引发咳嗽,我们家咳嗽吃糯米会加重…
只有粘米粉和八中药材粉的八珍糕蒸熟的模样,口感比放了小米面粉的要好。
小贴士
根据个人喜好
1.八味药材的基础上自增小米、面粉或者糯米粉等。
2.甜份也可根据个人口感自我调节,本配方中的糖分适宜。
1.八味药材的基础上自增小米、面粉或者糯米粉等。
2.甜份也可根据个人口感自我调节,本配方中的糖分适宜。
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