面团材料除了黄油按照以上材料顺序混合

用筷子搅拌均匀

上手…揉至所有食材混为一体…上面放一块软化好的黄油

继续上手…继续手揉～一边摔打一边像在搓衣板上搓衣服一样揉大概15分钟…面团表面如图明显变得光滑（家里有厨师机的可以借助厨师机揉）

直至有一层薄薄的膜～延展性ok

盆内侧底部撒一点面包粉～放入揉好的面团（防粘）盖上保鲜膜…烤箱预热38度上下火5分钟（在烤箱内侧底层放入一盘50～60度的温水，这样能够促进面团发酵，保持面团的湿度）发酵一个小时

趁发酵的时间来准备椰蓉馅…按照内馅材料顺序将所有食材混合

用刮刀搅拌均匀…备用

一个小时到了…来检查一下面团的发酵程度…1.如图有拉起面团有蜂窝状 2.用手指戳面团不回弹代表发酵完成

将面团排气后分成12个等大的剂子…然后滚圆…盖上保鲜膜…室温下松弛20分钟

取一份面团用擀面杖擀成如图正方形面片状…厚薄要均匀 不能擀太薄

取适量椰蓉馅放在面片中央

用刮刀铺平…注意⚠️右边一侧要留有一定距离…等下卷起方便收口…图中画圈圈的地方用手指压成锯齿状…然后从左到右卷起

再用手搓成长约20厘米的长条

从三分之二处对半切开…左边一侧往左边方向一直卷卷卷…卷至下面三分之一处贴紧…右边一侧往右边方向卷卷卷…卷至下面三分之一处贴紧

卷成如图

其余11份面团同以上方法一样操作…我的这个方子可以做12个小羊面包…烤箱大小有限…所以要分两个烤盘摆放…全部卷好以后继续同步骤6⃣️方法进行发酵…这边的发酵时间缩短为半小时

发酵好了以后在表面刷上一层薄薄的鸡蛋液

在下方三分之一处贴上两只对称的小眼睛

烤箱预热180度上下火5分钟…送入烤箱上下火烤17分钟

萌萌哒小羊面包出炉啦

侧面的椰蓉组织超级香甜

正面一看是只可爱的小羊?

倒过来看又是一只可爱的小章鱼?

冷却后分装打包?

最近因为上海疫情都不能带小家伙出去玩…只能使出浑身解数做点小可爱讨她开心了?