准备材料，洗净待用

麻辣鲜长这样，下面条、凉拌，烧烤啥的都特别好用

因为藕切片后孔洞较多，花椒容易塞进去，所以我们用个无纺布袋把花椒装起来

把除了藕片之外的所有材料放进炖锅

生抽也加进去

加1000毫升冷水，我试过了，这个量刚好可以没过藕片，调味料也刚好和藕片配得上

开大火煮，然后去处理藕

莲藕去皮，均匀地切成5毫米厚的片。

全部切好

等你切完藕这个汤汁可能已经早就开了，它要是开了但是藕片没切好的话可以转小火炖一会，把香料的味道煮出来

放入切好的藕片，煮开后保持2分钟

关火

盖上盖子卤一小时

一小时捞出

撒上麻辣鲜。我这里没撒开，是为了浇油的时候也能一起爆香

锅内放油开大火，烧到油滚烫冒烟

小葱切葱花放藕片上面，将滚烫的热油浇上

藕片不好上下拌，因为筷子会戳进那个洞洞里面?找个大点的锅倒进去这样画圈圈拌匀

拌匀后装盘即可。（我装盘的时候大概也就偷吃了五六七八片吧）

如有不明之处，欢迎添加微信咨询