辣子藕丁（剥蒜）
不辣不欢的重庆人，最喜欢的一道下酒菜、下饭菜……
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用料
| 藕丁 | 500克（搽干水分，切成大指头大小） |
| 油 | 50克 |
| 姜丝 | 10克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 一小把（根据自己的接受程度） |
| 花椒 | 一小撮 |
| 葱段 | 适量 |
| 生抽 | 25克 |
| 老抽 | 5克 |
| 盐 | 1/2茶匙（按自己口感增减） |
| 糖 | 1茶匙 |
| 五香粉 | 1/4茶匙（没有就不加） |
辣子藕丁（剥蒜）的做法
5瓣大蒜掰掉硬头洗一下放进小美主锅，2秒/反转5，拣出蒜皮
加入50克油（如果喜欢油浸浸感觉的，油可以增加到80克）、10克姜丝、一小把干辣椒段、一小撮花椒，2分30秒/温度varoma/反转小勺爆香
加入藕丁、25克生抽、5克老抽、1/2茶匙盐、1茶匙糖、1/4茶匙五香粉（没有就不放），10分钟/温度varoma/反转小勺（藕丁水沥得干的，可以减少2-4分钟），全程打开量杯盖，挥发水汽。最后30秒从量杯孔投入葱段。
除了下饭、下酒，还可以吃着玩儿的藕丁?不放花椒辣椒,一样好好吃的哦?
