蒸蒸日上I 芋头腊味合蒸

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:59 • 阅读：7935

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小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。时间过的真快啊，在鸡飞狗跳的带娃日常里，满心欢喜迎来崭新的2023年！说起过年，对于吃货本人来说，置办年货、准备年夜饭那可是头等重要的大事。无论是像我一样远嫁的姐妹，或是身在远方的游子们，除了思念家乡的亲人，也甚是想念这口家乡的美味吧。

儿时有记忆起，每到冬至前后，外婆就会带头开始熏腊肉、腊肠、腊肘子、腊鱼、腊猪蹄、腊牛肉、腊鸡、腊鸭。对于广西人来说，做腊味就是浓浓的年味呀，把对新年的憧憬与祝福，揉入这些美味佳肴里。所以我们家年夜饭一定会有一道腊味合蒸，亦代表着“蒸蒸日上”的好兆头！我还特别喜欢铺上咱粉糯的荔浦芋头一起蒸，腊味丰腴的油脂渗入芋头，甭提多美味啦！虽然不能回家过年，但是好吃的没少买。昨儿夜里上京东超级爆款逛了一圈，赶快下单了腊货郎旺川腊味礼盒！年关将至物流不给力，日常采买或者囤年货都是京东搞定。
小朋友的礼物和小零嘴早就置办好啦，还囤了一波火锅准备过年吃起来哈哈哈。水果怕放不住，准备吃的时候再下单，因为京东超级爆款的同城年货小时速达，超级方便！太感动啦！
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用料

腊货郎旺川腊礼—广式香肠	3-4根
腊货郎旺川腊礼—烟熏五花	一小块
荔浦芋头	半个
生姜	一片
小葱	一根
生抽	一勺
食用油	一大勺

蒸蒸日上I 芋头腊味合蒸的做法

准备好食材，我用到的广式香肠和烟熏五花，太馋这口烟熏的腊味了！烟熏的腊肉才有灵魂啊，有时候乡愁就是馋这么一口家乡的味道。
腊货郎旺川腊礼里面有五包腊肠和腊肉，除了我喜欢的广式香肠，还有麻辣和五香口味，兼顾了全家人口味，还有烟熏五花和烟熏后腿腊肉，还很贴心准备了新年贴画！

临近年关很多快递都“打烊”不发货啦，但京东格外给力！京东超级爆款中有超多同城年货，小时速达，家里缺啥随时买就行~
烟熏五花肉一定要用温水好好洗刷下，再用温水浸泡一小时以上。
浸泡好的腊肉先煮十分钟，这样再蒸口感不会硬，更软更Q。
芋头请务必选咱的荔浦芋头，粉糯好吃！芋头去皮后竖着切4-5片厚片，每一片再切3-4根粗条，粗条斜切成菱形块，每一块切成2-3片菱形片。
腊肉放凉后切片，广式腊肠清洗后也斜切片备用。
盘子底部铺上芋头片，交错铺了两层芋头片。码上一圈腊肠片，再码上一圈腊肉，最后在中间码上一圈腊肠片。
撒一点姜丝，隔水蒸15-18分钟即可。开大火沸腾后转中小火。
芋头腊味合蒸就蒸好啦，淋上少许的生抽。
撒一把葱花，泼上一大勺热油，飘香四溢，让人忍不住食指大动。
绵软清甜的荔浦芋头吸饱了腊味丰腴油脂，愈发的油润细腻，微甜的广式香肠与咸香的烟熏五花，一咸一甜，随着蒸汽而逐渐柔软却不失韧性，每一口都碰撞出美味的火花。
新年将至，简单又美味的芋头腊味合蒸，寓意着“蒸蒸日上”好兆头的，祝福下厨房的姐妹们都新年快乐，万事顺遂，平安喜乐❤️