芋头要切大块大块的

用小火煎到有一点点焦边，有点出芋头香味

蒜头拍碎，鸭肉切大块并洗干净

凉水放鸭肉，然后烧开，立刻放去过冷水，待用

热锅加油，冒烟少许即可放入姜和蒜头，爆一下，爆出香味，再放入鸭肉，翻炒没水份后加生抽，白砂糖和盐，翻炒几遍后再给老抽增色，然后混合煎好的芋头，混合均匀后，加一点水，盖锅焖（或者盖锅煮三分钟左右放去压力锅里面压十分钟左右，鸭肉更软～）

这是压力锅焖的

压力锅焖得比较烂，鸭肉容易嚼，适合牙齿不太好的家人吃

如果不喜欢压力锅，可以直接铁锅焖，只是很久才能让鸭肉焖烂一点，一般我们焖十五分钟，鸭肉韧劲一点。看大家喜欢吧，我觉得都好吃?