腩肉炒细笋
春天来了，老友陡步南峡拗笋。收获20斤细笋，就有了这美味的炒笋。细笋是野山笋，它是野生在山区的手指粗细的小竹笋，自然状态下生长，所以较细。野山笋的笋味甘、淡、微苦，寒，配上豆豉的香，肉的甜，超级下饭菜。
用料
| 笋 | 500克 |
| 猪肉 | 100克 |
| 盐 | 8克 |
| 花生油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 豆豉 | 15克 |
腩肉炒细笋的做法
1.笋用刀背拍扁,随意撕开，切成三段。
2.猪肉切片，豆豉，姜片，蒜片切碎
3.先把肥肉煎油，待油煎出
4.加了切碎的豆豉姜，炒出香味
5.加入竹笋翻炒，放入适量的盐
6.加入蠔油进行翻炒，即可出锅。
细竹笋的生长环境
拗笋
去掉外壳
冷水下锅，进行飞水去寒。
- 上一条： 原味！蔗香糯米笋！
- 下一条： ㊙️香气弥漫开来，脆嫩的笋带着清鲜腊肉咸香的腊肉炒笋