蘑菇切掉根，撕成小条，用开水烫一下，新鲜的芹菜叶不要扔，洗净，简单切几刀，不要太碎。

蘑菇洗净，用凉水再洗几遍，攥干水份，烫一下是为了炒的时候不要出太多汤，烫完了明显变少了。准备好材料。

锅里倒入多力葵花籽油，油热后加花椒粒和干辣椒段，然后倒入蘑菇，翻炒一会，倒入料酒、酱油。

然后加入芹菜叶。

翻炒一会后加入耗油和鲜鸡汁，如果这时菜太干了可以加少量水以免糊锅。

最后加点盐，倒入香油，翻炒均匀出锅。

美美的装盘。

美美的装盘。