飘香韭菜盒子
用料
中筋面粉 | 300g |
开水 | 160g |
馅 | |
韭菜 | 400g |
肉糜 | 150g |
鸡蛋 | 3个 |
虾皮 | 50g |
鲜香菇 | 5朵 |
花雕酒 | 适量 |
香油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
飘香韭菜盒子的做法
韭菜洗净,沥干水份切碎,放适量的香油拌匀备用
鲜香菇洗净切碎,鸡蛋打散备用
炒锅烧热加适量的油,倒入鸡蛋翻炒至凝固,盛出备用
锅中留点底油,入肉糜、鲜香菇碎翻炒至变色,入花雕酒、蚝油、盐煸炒出香味(炒干)等冷却,放入鸡蛋、韭菜碎拌勻
面粉用开水,搅拌成雪花状
揉成光滑的面团,饧20分钟
搓成粗细均匀的长条
分成大小均匀的剂子
把面皮擀薄
包入韭菜馅
包成自己喜欢的形状
平底锅烧热,放少量的油,放入韭菜盒子,全程小火,盖上锅盖焖 1 分钟,在翻面焖 1分钟,煎成两面金黄即可享用啦!