香菇切条，香菜切细，大葱和香葱切成葱花，石屏干豆腐皮泡软切小备用。豆芽一把洗净备用，韭菜切3厘米左右小段备用（图片里有上图正好没显示出来啊）

韭菜！

小锅烧水沸腾后加入米线烫软

另用一口锅加入净水烧开

加入猪油

加入鸡油和香菇

加入绿豆芽

加入豆腐皮

加入鲜猪肉末肥瘦都有的

搅开猪肉末，开始调味，加入适量的盐一勺，鸡精一勺（量按平时口味来调整，我的一小勺是三克左右，众口难调按自己的来吧）

烫软的米线

最后加入韭菜，断生就停火起锅了（还是强调韭菜不要煮太久刚断生时加上锅里的温度还会更熟，如果煮太久韭菜就不甜了）

图

烫好的米线用漏勺捞起来

沥去多余水

准备一个大碗，加一小勺白胡椒粉

加入烫好的米线到有白胡椒粉的碗里

米线上加入葱花和香菜，倒入煮好的汆肉汤

这是少绿色的一碗

孩子吃的（米线我这回用的是细的水洗米线，你可以煮面条、河粉、饵丝、饵块、年糕、米粉、粉丝、卷粉代替米线）

鲜肉末不会醒也不会不好吃，汆保留了鲜的秘密，白胡椒粉大大提高了清淡口味的鲜香，做好的汆肉米线类似过桥米线的味道。如果你是特别爱吃肉的可以加入猪里脊片汆烫就起锅装碗了

做好了

我喜欢吃蔬菜，我的碗里会多多的配料