1.西兰花切成小朵，根部把表面的厚皮切掉，再切成片。
2.用水洗净后再泡半小时左右(水里放点盐)。
3.锅里烧水，水开后下入西兰花焯2分钟(中火，水里放一点盐和几滴油，这样焯出来的西兰花还是鲜绿的颜色?)，捞出沥水备用。

把火腿/红肠、咸鸭蛋、皮蛋、切丁备用，蒜切末。

热锅冷油下入蒜末炒香

先下入火腿/红肠丁翻炒几下，再下入咸鸭蛋丁翻炒。

放入焯好的西兰花，继续翻炒几下。

加入两碗(6寸饭碗)开水，一袋纯牛奶(不喜欢太浓口味的可以加半袋牛奶)

下入皮蛋丁，大火烧开，转中火煮2分钟。根据个人口味加入适量的盐(不要一次加太多盐，避免过于咸。)

盛出！鲜美又营养！