万能凉拌莴笋丝
冬季是吃莴笋的季节，从菜园子里薅一颗莴笋，做一盘清新的凉菜吧！
用料
| 莴笋 | 半根 |
| 蒜末 | 10瓣 |
| 小米辣 | 1根 |
| 炒菜油 | 30克 |
| 生抽 | 20-30克 |
| 盐 | 5-10克 |
| 白糖 | 10克 |
| 香醋 | 20克 |
| 香油 | 5克 |
| 熟白芝麻 | 5-10克 |
| 辣椒油（可无） | 10克 |
| 辣鲜露（可无） | 10克 |
万能凉拌莴笋丝的做法
莴笋半根，去皮
切成脆生生、水汪汪的细丝
莴笋丝丢进开水里煮一分钟（或者煮到水再次沸腾，关火）
捞出迅速放入凉水里，避免疲软
控水，捞出到盘子里
碗里放入小米辣和切好的蒜末
30克热油，“哗”一下浇到碗里
碗里放入生抽、盐、白糖、香醋、香油、熟白芝麻（喜欢辣的，还可以加入辣椒油、辣鲜露），搅拌均匀
料汁泼到装盘的莴笋丝上
搅拌均匀，即可食用
