木耳一把，用温水泡发。

蒜苔一把，去头去尾后切小段儿。

准备半个胡萝卜，切粗条备用。

再来一袋白玉菇，掰开后洗净。

接着起锅烧水，水开加一勺盐和一勺油，接着把所有的食材都倒进来焯水。

一分钟后捞出沥干水分。

接着起锅热油，下大蒜爆香，接着把焯过水的什锦菜都都进来，大火翻炒一分钟调味儿，盐、鸡精、白糖。

炒匀后再淋上少许淀粉水勾芡，大火收汁儿后就可以关火出锅装盘了。