腰花买回家，先把白筋去除干净（因为那是输尿管），否则吃起来有尿臊味。并且多泡水，勤换水，以减除腰花的臊味。

片开腰花，在光面划交叉刀口，并切小块，用开水加少许料酒，将腰花焯烫过，捞出，马上泡冷水。（今天切得好难看啊，下次再吃腰花了把此图换下?）

油烧热，爆香姜，蒜，辣椒，倒入腰花略炒。

加料酒，小火煮4分钟。（我为了好看今天还加了红油?）

然后加洋葱或蒜苔翻炒(喜欢辣椒的朋友，在这加入青红椒)，再加生抽加盐调味，随即关火盛盘。

美味端上来了?

这是前几天做的蒜苔炒腰花也好吃?