蒜苔，姜片切好放一边。

面粉放温水、酵母，揉成面团放一边醒发至体积变大，冬天需要一个半小时，夏天半小时就可

面团醒发时间开始炒肉馅，热油放姜片、肉馅炒熟，加一勺生抽，两勺甜面酱，半勺老抽，一勺料酒，勺子如图大小。

放调料后再接着炒炒，锅里只剩清亮的油，不要有肉渗出的水，否则会腥。

肉馅炒好关火，加蒜苔搅匀，记得把切的大姜片夹出来可以扔掉了。

面团醒好后，取出分成均匀的小剂子，再擀开依次包成小包子。

包好以后放锅里醒个十分钟，再开火。

开火上汽后，大火蒸八分钟，关火，等两分钟开盖。