活面前先放一点盐，碱，用水化开。这样面劲道有味道。再倒入面粉和面，软硬适中就可以，不用干面粉，分团后搓成长条，一点一点搓长，搓细，哪里粗搓哪里，搓的时候有光滑不好搓的时候就在手上少抹一点水继续搓

放入平盘，均匀的涂抹上食用油

用刷子均匀涂抹轻轻的

盖上保鲜膜醒发

葱姜蒜干辣椒备用

我选用的是羊里脊，柔嫩

洋葱?蒜苔，西葫芦，青椒?切好备用

切好的肉备用

孜然粉选用新鲜味儿比较好的，我用的是大颗粒的，在家压碎，这样味道很正，这是灵魂哦

醒发好的面，在下锅之前，轻轻的拉伸下，这样不会那么粗了

拉一根下锅里一根

水里放一点盐，下锅后煮开用凉水点一下，差不多就可以捞出了

捞出沥干水分

放入盆里备用

热锅凉油，放入葱姜蒜干辣椒爆香

放入羊肉煸炒，调小火?，加入生抽3老抽1，蚝油，五香粉，胡椒粉多点除腥提鲜，翻炒

加入切好的菜，加入少许少许盐，鸡粉，少加入些水，这样面不会太干，好吃

加入面翻炒，火不要太大了！尝尝味道自己调味

多放些孜然粉

香喷喷的，如果怕面条沾，可以少放些香油

装盘即可