切好辣椒和蒜头，这里是微辣，喜欢吃辣的多放点辣椒。
再拿2块酸笋切成丝，切薄片也ok的。

把空心菜叶子和梗分开，此处只取梗，切成一节手指长。

锅烧干后放酸笋，放点盐，炒出酸笋里的水汽。
不能省略的，千万别偷懒~~

烘了一会儿，笋身变得干爽后，放点白糖。
喜欢吃酸就少放点糖，喜欢甜就多放点糖，自己把握，一块酸笋1-2勺糖够了。
酸笋摊开在两边，多放点油，酸笋很吸油。
放辣椒蒜头爆香，加点酱油翻炒，再淋少许水，不然有点干，盛出备用。

（酸笋太多告警！正常人最好别放这么多）

油热放蒜头辣椒爆香，下空心菜梗，加点盐，加少许水，翻炒变色后加少许酱油，鸡精。
（要加一点点水哦，太干了空心菜梗会硬，加一点点水会嫩一点）

把炒好的酸笋倒进锅里，翻炒几下，搅拌均匀。

随便翻炒几下，拌均匀就好了，不用煮太久。

出锅！
一道酸辣开胃的酸笋炒空心菜梗就做好了！