油菜豆腐泡
用料
| 油菜（净重） | 200克 |
| 油豆腐（对半切开） | 200克 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 葱 | 1段，10g |
| 生抽 | 1勺，10g |
| 蚝油 | 1勺，7g |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 香油 | 半勺，2g |
油菜豆腐泡的做法
豆泡对半剪开
油菜洗净，沥水
烧一锅水，水开，关火，放豆泡，泡10分钟，泡出油
捞出沥水，稍微攥一下，不用攥太干
油菜对半切开，根和叶分开来
锅中热油，7成热放干辣椒和大葱爆香，捞出葱
放入根茎炒30秒，有点塌
再放入叶炒1分钟
放豆泡炒匀，扒拉几下就行
放入料汁，炒匀，过程大概需要40秒到1分钟
淋香油，出锅
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