香菇洗净

切花刀

油菜洗净

葱，姜切末备用

锅放水，烧开。开水里先放点盐，几滴油，这样焯出来的油菜更绿。先焯油菜帮，半分钟，再把整个油菜焯一下，捞出控水

香菇同样焯一下，捞出！

锅放一点油，把油烧热。把葱，蒜放入锅中，炒出香味，把香菇倒入翻炒几下。（把蚝油，盐，生抽，糖，淀粉，水混合成料汁）把料汁倒入，翻炒到粘稠，再把油菜放入放入翻炒几下。出锅，摆盘！漂亮吧！