简单美味的荠菜炒鸡蛋真香还鲜，不用焯水哦！
今天逛菜市场，看到有个阿婆拎了一篮子的荠菜，鲜嫩鲜嫩的，买了二斤包饺子吃，留出了一部份拿来炒鸡蛋，那真得是又香又鲜，荠菜不要焯水，像我这样做，做出来的荠菜清香沁人，春天的味道。
用料
| 荠菜 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
简单美味的荠菜炒鸡蛋真香还鲜，不用焯水哦！的做法
荠菜去掉根部和老叶清洗干净
往荠菜里放入小量食盐，把荠菜腌一会
腌到叶子软了即可
挤干水份
切成小段
取二颗鸡蛋，加一小勺清水有，一小撮食盐打散了
起油锅
下荠菜煸炒二下
下蛋液，微微煎一下
炒匀至鸡蛋熟就可以出锅啦
出锅前尝下味道，如果嫌淡就放点盐，我家吃得比较淡，腌荠菜，鸡蛋里的食盐的咸味我们家够了！
小贴士
我家包荠菜饺子荠菜也不焯水，少盐杀杀水即可，荠菜清香味浓郁！