春天的荠菜呀～嫩的不舍得挖，可是不挖怎么能满足馋人的口腹之欲呢～

新鲜的荠菜摘干净黄叶和老根，鲜嫩的小根可以不摘，多清洗几遍，毕竟泥土还是挺多的，洗干净控水。

荠菜切碎，喜欢的就多放点，这是我一个人的量，荠菜多多的。

磕个鸡蛋，放点面粉，因为我主要是为了吃荠菜，所以面粉放的比较少，这个可以根据个人喜好面粉比例随意调整。

加半勺盐，一点五香粉，一点清水，搅成面糊状态，注意不要太稠，面糊稀一点，摊出来的饼会薄薄的好吃，更能吃出荠菜的清香。

电饼铛刷薄薄的一层油，倒上面糊，摊成均匀的薄饼，盖上盖，等着吧～

哇，翻个面！一两分钟即可

切成喜欢的大小，配上点蒜蓉辣酱，或者是酱油蒜泥，在或者清爽小咸菜，总之怎么都好吃！开吃！！