干净锅少油润锅，锅热了之后转中火倒入鸡蛋煎熟，划细碎待用，荠菜切细待用。

热锅少油，放入豆腐（豆腐建议切小丁）、蒜片把豆腐稍微翻炒翻炒，注意：嫩豆腐容易碎，晃动锅子或抛锅来让豆腐不同面接触锅底比较合适。
如果用内酯豆腐的厨友，并且切的小丁，煎豆腐这个步骤省略，直接豆腐丁和水一起煮。

下适量清水烧沸腾。

下鸡蛋、盐煮1-2分钟。

下荠菜煮熟。

最后勾芡出锅。勾芡：生粉+水混合，生粉越多芡越浓，生粉少芡越薄。本道菜需要生粉的量稍微多点。

喝汤吧