荠菜猪肉馅饺子
用料
| 荠菜 | 根据喜好准备适量 |
| 饺子皮 | 40张 |
| 老姜 | 一小块 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑芝麻油 | 2大勺 |
| 土鸡蛋 | 1只 |
荠菜猪肉馅饺子的做法
准备新鲜的荠菜，挑拣好，洗干净沥干水备用，老姜切末备用
沸水加盐，放入荠菜焯水后立即捞出，过凉水
过凉水后的荠菜挤干净水分，切碎后和猪肉糜了，姜末，生抽，鸡蛋，盐一起搅拌
搅拌的过程记得加黑芝麻油，黑芝麻油不仅可以增加香气，还可以改善猪肉的腥味儿
顺时针搅拌均匀，放置约20分钟，让馅完全入味儿
快速的包完所有的馅儿，防止饺皮被吹干
开水滚锅后，依次下入包好的饺子，边下边搅拌，防止粘锅，盖上锅盖，水开后分别沿锅边加入两次冷水，再次煮沸后，饺子全都鼓起来就好了！
荠菜馅饺子直接食用，荠菜和麻油的香味浓郁，喜欢食醋的搭配食醋食用也好吃！
小贴士
猪肉糜宜选偏肥型的，煮饺子一定要选择广口的大点的锅，可以让所有饺子漂浮起来！