荠菜香菇猪肉馄饨【超详细零失败!】

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:43 • 阅读：7917

第一次包的馄饨！也太成功了吧！
所有方子的用料都是“少许” / “适量” ? 还是不知道该放多少
这个方子详细记录了克重，主要也是为了日后给自己用hhh

用料

肉末中加盐，白胡椒粉，五香粉，酱油，老抽，蚝油，白糖搅拌均匀
姜片和葱加入100克左右的水，用料理机打成葱姜水备用
把葱姜水分次加入肉馅里，搅拌上劲，让肉末充分吸收水分，然后把肉末放入冰箱
把洗好的荠菜放滚水里烫一下，变软就立马捞出放入冷水里冷却，然后挤干水分切碎，香菇泡发后切碎，放入肉馅搅拌均匀
再放鸡精，芝麻油，搅拌均匀
如果不确定肉馅的咸淡可以先包一个煮熟尝尝，包馄饨的时候没有拍照了，因为手上全是面粉?

最简单的馄饨包法就是把馅放馄饨皮中间，边沿都抹上水，对折，然后再二头捏紧。这么说起来可能有点抽象，网上找一下教程就好啦

完成✅