荠菜香菇素肉馄饨两吃：辣油汤馄饨、香烤馄饨•植物肉系列（4）Plant-Based Meat Huntun/Wonton in Two Ways［素食］
荠菜香菇素肉馄饨两吃：辣油汤馄饨、香烤馄饨•植物肉系列（4）Plant-Based Meat Huntun/Wonton in Two Ways［素食］
????又是一个关于植物肉（株肉Zrou）的尝试，香烤馄饨和辣油汤馄饨，中西两种吃法，很好吃，值得记录。
对植物肉转变接受的过程： 千万别期待植物肉和猪肉一样味道，它是香菇、椰子、魔芋加工而成的类似猪肉，营养价值和猪肉接近的植物肉，是别有一番风味的，对食肉食素的人来说只是第x种选择罢嘹。ϵ( 'Θ' )϶
贴士：
1. 株肉Zrou必须提前30分钟取出室温化冻，或前一晚放冷藏，或微波炉直接化冻；
2. 荠菜必须挤干，因为株肉的质地不；适合水份大；
3. 株肉也不适合搅拌得太烂，怕水怕水怕水，必须保持适度干爽，否则没了咀嚼感。
4. 调味适当减少，株肉带微咸。
如果你喜欢植物肉，可以看我前阵子写的
?双层植物肉汉堡•用新膳肉&株肉制作•植物肉系列(1)Double Plant-Based Meat Burger。https://www.xiachufang.com/recipe/104626353/
?植物肉香椿青瓜丸子&饺子•株肉制作•植物肉系列（3）Plant-Based Meat Balls & Dumplings［素食］https://www.xiachufang.com/recipe/106015450/
?植物肉荠菜锅贴•用株肉制作•植物肉系列(2)Plant-Based Meat & Jicai Guotie - Fried Dumplings［素食］https://www.xiachufang.com/recipe/104724555/
????又是一个关于植物肉（株肉Zrou）的尝试，香烤馄饨和辣油汤馄饨，中西两种吃法，很好吃，值得记录。
对植物肉转变接受的过程： 千万别期待植物肉和猪肉一样味道，它是香菇、椰子、魔芋加工而成的类似猪肉，营养价值和猪肉接近的植物肉，是别有一番风味的，对食肉食素的人来说只是第x种选择罢嘹。ϵ( 'Θ' )϶
贴士：
1. 株肉Zrou必须提前30分钟取出室温化冻，或前一晚放冷藏，或微波炉直接化冻；
2. 荠菜必须挤干，因为株肉的质地不；适合水份大；
3. 株肉也不适合搅拌得太烂，怕水怕水怕水，必须保持适度干爽，否则没了咀嚼感。
4. 调味适当减少，株肉带微咸。
如果你喜欢植物肉，可以看我前阵子写的
?双层植物肉汉堡•用新膳肉&株肉制作•植物肉系列(1)Double Plant-Based Meat Burger。https://www.xiachufang.com/recipe/104626353/
?植物肉香椿青瓜丸子&饺子•株肉制作•植物肉系列（3）Plant-Based Meat Balls & Dumplings［素食］https://www.xiachufang.com/recipe/106015450/
?植物肉荠菜锅贴•用株肉制作•植物肉系列(2)Plant-Based Meat & Jicai Guotie - Fried Dumplings［素食］https://www.xiachufang.com/recipe/104724555/
用料
| 植物肉肉碎（微咸的） | 150克 |
| 荠菜 | 80-120克 |
| 水发香菇 | 60克 |
| 麻油 | 3克 |
| 豆瓣酱 | 1茶匙 |
| 汤馄饨的调料?️ | 朝天辣椒酱和醋，都是按口味加的 |
| 刷馄饨的蛋液，如果是纯素食可以用水或玉米油橄榄油代替 | 少许 |
| 主要工器具 | 刷子，烤箱烤盘/空山炸锅，煮馄饨的锅 |
荠菜香菇素肉馄饨两吃：辣油汤馄饨、香烤馄饨•植物肉系列（4）Plant-Based Meat Huntun/Wonton in Two Ways［素食］的做法
先提前1小时把株肉从冷冻中取出化冻，或者微波炉化冻立刻能用；与此同时把
香菇浸泡在温水中小时，泡发完去根，入搅馅机搅成末。
荠菜洗净后去根，也入搅馅机搅成末。
准备合适的盆，将准备好的食材放入，再加入豆瓣酱、麻油，同一方向搅拌至团即可包馄饨了。
包馄饨的过程参考之前的《上海弄堂冷馄饨》https://www.xiachufang.com/recipe/103377548/
烤馄饨：馄饨包完后，先将烤箱预热至200度，再在馄饨表明刷蛋液/水/油，送入烤箱烤7-8分钟即可出炉，因为馅的食材都是易熟的。
煮馄饨：烤馄饨的同时，开始煮馄饨，准备略大一点的锅中，倒入水，水开后下入馄饨，煮1分钟即可捞出，放入已经准备好的馄饨汤盆中。
汤馄饨就做好了
与此同时，烤馄饨也烤完了，两盆同时上桌。
烤馄饨外脆里嫩，好香。中菜西吃，真不错！
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